EPS - Egg Powder Specialist

EPS S.p.A. – Egg Powder Specialist nasce dalla lunga esperienza del Gruppo Eurovo nel settore delle uova e degli ovoprodotti.
Con EPS, il Gruppo amplia e specializza la propria capacità produttiva, dando una nuova dimensione alla realizzazione di ovoprodotti in polvere.

La linea comprende una gamma ampia, diversificata e altamente performante, studiata per rispondere alle esigenze di industria alimentare, bakery, pasticceria e preparazioni tecniche che richiedono stabilità, sicurezza e altissima resa.

Le uova destinate alla sgusciatura sono stoccate in magazzino. Ad ogni bancale è assegnato un codice che consentirà la rintracciabilità dell’uovo anche dopo la trasformazione in ovoprodotto.

Dopo l’eliminazione del guscio tramite sistemi meccanici di rottura dell’uovo, tuorlo e albume, misti o separati, confluiscono in vasche di stoccaggio raffreddate. Da qui, il prodotto crudo è prelevato e avviato alla pastorizzazione; in seguito, il prodotto pastorizzato è avviato al processo di polverizzazione, che avviene in tre fasi: concentrazione, evaporazione e polverizzazione.
L’ovoprodotto polverizzato è poi confezionato in sacchi e scatole da 1, 5, 10 e 25 kg.

Contattaci per scoprire come Eurovo si impegna a garantire qualità e innovazione nel settore alimentare.