Gli stabilimenti di sgusciatura e pastorizzazione sono dotati di impianti avanzati che consentono di trattare le uova in modo sicuro, preservando al contempo le loro proprietà nutrizionali. La sgusciatura avviene in ambienti completamente igienizzati e con l’utilizzo di tecnologie moderne che minimizzano la possibilità di contaminazione.

La fase di selezione e confezionamento delle uova è gestita con l’utilizzo di sistemi automatizzati all’avanguardia, che permettono di eseguire un controllo preciso sulla qualità del prodotto. Le uova vengono selezionate in base a dimensioni e qualità, e quindi confezionate in imballaggi sicuri, efficienti e rispettosi dell'ambiente.